دانلود pdf خلاصه درس بهداشت مواد غذايي

دانلود pdf خلاصه درس بهداشت مواد غذايي

کاربران و دانشجویان ارجمند: سایت فایل در این مطلب از وب سایت خود به معرفی و ارائه خلاصه درس بهداشت مواد غذايي که شامل 35 صفحه مطالب مفید و ارزنده می باشد می پردازد که به صورت جامع و کامل با فرمت pdf آماده دانلود شده، و هم اکنون در اختیار شما دانشجویان و کاربران ارجمند قرار دارد. در صورت تمایل و نیاز می توانید این جزوه ارزشمند و مفید را از فروشگاه سایت فایل با مناسب ترین قیمت خریداری و دانلود نمایید.

گروه علمی سایت فایل افتخار دارد که با ارائه انواع فایل های علمی و آموزشی و درسی شامل:

جزوه های درسی، جزوه های آموزشی، خلاصه کتاب، پاورپوینت، تحقیق و مقاله و … در مقاطع و سطوح مختلف دانشگاهی ،

پیش دانشگاهی و دبیرستانی در خدمت شما عزیزان باشد.

دانلود pdf خلاصه درس بهداشت مواد غذايي

مشاهده قسمتی از متن جزوه:

فن آوري انجماد :
سه روش كلي براي انجماد مواد غذايي وجود دارد كه عبارتند از :
الف محصول را در هواي ساكن سرد قرار مي دهند كه با تبادل حرارت با محيط اطراف خود منجمد مي گردد .

اين روش باعث انجماد كند و آهسته كه مورد استفاده چندان ندارد بخصوص در صنعت
ب انجماد تند : هواي سرد 35 تا 30 درجه سانتيگراد را با سرعت از ميان محصولات و يا بسته هاي آن عبور مي دهند .

استفاده از اين روش بستگي به نوع ، مشكل و وزن و …. محصول دارد كه براساس آن دستگاه هاي مختلف ساخته مي شود .

گاهي از يك اتاق انجماد استفاده كرده و هواي سرد بوسيله فن هاي قوي دميده مي شود .

گاهي از دستگاه خاص مثل تونل و نوار نقاله و …. استفاده مي شود .
ج- استفاده از تماس غير مستقيم محصول يا صفحات سرد كننده :
در اين روش غذاها در سيني هاي مخصوص گذاشته و سيني در تماس با جداره سرد قرار گرفته موجب انتقال گرما از غذا به مبرد مي شود .